Нож JahtiJakt Filetti 7" филейный

Гибкое лезвие облегчает процесс изготовления филе. Удобная резиновая рукоятка.

Сталь:

Sandvik 12C27 - пожалуй, наиболее сбалансированная ножевая сталь, обладая одновременно отменными характеристиками заточки, высокой прочностью и устойчивостью к коррозии.
Это основная марка стали для ручных ножей, коньковых лезвий high-end класса и ледовых буров. Вот уже на протяжении более чем 45 лет идёт работа над улучшением качества и технических показателей марки 12C27. Структура становилась плотнее, степень чистоты - выше, а тонкая микроструктура карбида сегодня далека от той, что была в стали 12C27 в шестидесятых.
Рекомендованные области применения стали: охотничьи ножи, туристические ножи, карманные ножи, high-end кухонные ножи и тактические ножи.
С диапазоном твердости 54-61 HRC*, высокой ударной вязкостью, отличным сохранением режущей кромки и хорошей коррозионной стойкостью, 12C27 является самой рекомендуемой сталью для производства охотничьих и перочинных ножей, высококачественных поварских и тактических ножей.
Плотность стали составляет 7,7 гр / см3 .

Стандарты (в скобках указаны ближайшие соответствия):
ASTM (420)/(440A)
WNR (1.4034)/(1.4037)
Ножи Sandvik
Химический состав в % (номинальный):
Углерод (C) - 0,60%
Хром (Cr) - 13,5%
Молибден (Mo) -
Кремний (Si) = 0,40%
Марганец (Mn) - 0,40%

*Измерения происходят в условных единицах, обозначаемых HRC (или RC). Шкала прибора имеет разметку от 20 до 67 единиц. Твёрдость 60 единиц - самое высокое значение для ножа. Все, что свыше, означает, что нож твердый, но хрупкий.  Поэтому большинство качественных клинков имеют твердость от 52 до 58 HRC.